Các nhà nghiên cứu khoa học gần đây cho rằng, nếu cơ thể mỗi ngày hấp thụ nhiệt lượng của đường mía vượt qua 15% tổng nhiệt lượng thì sẽ thúc đẩy tiến hợp thành mỡ trung tính trong cơ thể, còn dễ dẫn đến béo phì, bệnh đái tháo đường. Cho nên họ đã và đang tìm ra một số loại chất tạo vị ngọt không sản sinh ra Calo và nhiệt lượng hoặc Calo và nhiệt lượng thấp nhưng an toàn.